イチゴは〇〇と一緒に食べなきゃ損！？【苺でダイエット】

レモンよりビタミンCを摂りやすいと話題の苺！

毎日5~6粒食べるだけで風邪予防になるとも言われるほど。

GI値も低く、ダイエットにも強い味方！

他にも、イチゴにはポリフェノールが豊富で食べるだけでダイエット効果があったり、さらにシミやしわ、たるみといった肌老化も予防してくれたりなど、栄養満点なイチゴ。ですが…食べ方を間違えるとその栄養が吸収されないので要注意！

今回はそんな【苺の賢い食べ方】についてソンジェと勉強してゆきましょう！

▲医大生で韓国ハーフのソンジェ（S）

カオリックス（以下K）「ソンジェ、イチゴっていつもどうやって食べてる？」

ソンジェ（以下S）「練乳かけて食べるかな〜。でも、ダイエット中はそのまま食べてます！」

K「なるほどね。

実は、イチゴって脂質と一緒に摂らないと、栄養が吸収されないんだって！」

S「え！そうなんですか！？

でもイチゴに含まれてるビタミンCって水溶性ビタミンですよね？だったらそのままでも吸収されるのでは？」

K「さすが医学部！

そのとおり、脂溶性ビタミンは脂質と一緒に摂らないと吸収されにくいけど、水溶性ビタミンはそのままでも吸収されます。」

Point!

脂溶性ビタミンは、ビタミンD、A、K、E　この4つだけ！

それ以外のビタミンは全て水溶性ビタミンとなります。

脂溶性ビタミンはビタミンDAKE（ダケ）と覚えましょう！

K「でも、ここで吸収されないのは、ビタミンじゃなくてポリフェノール！

では、ポリフェノールはなぜ水に溶けにくいでしょうか？ヒントは構造式！」 

S「ポリフェノールの構造式…？

あ！わかった！フェノール基  がついてるからか！」

K「正解！

フェノール基は脂溶性のベンゼン環  がついているから水に溶けにくいんです。

だから、練乳や牛乳などの脂溶性のものと食べないと、せっかくのポリフェノールが吸収されないってわけ！」

S「なるほど〜

あ、だからポリフェノールが豊富な赤ワインも、お肉と一緒に食べる習慣があるんですね！

構造式を知るだけで他のことにも応用できるから化学って面白い！」

K「そうだね、栄養とか健康って、目には見えないから正しい知識を持つことが大切！」

S「ところで、ポリフェノールがダイエットにいいのはなんでですか？」

K「ポリフェノールは肝臓を元気にする機能があって、

肝臓は脂肪を分解するところなので、肝臓が元気になればなるほど痩せやすい体質になるんだって！メタボリック対策にもなるよ！」

S「なるほど〜〜

これからは、イチゴスムージーを作る時は牛乳も一緒に入れて作ることにします！！」